夏天家常菜譜大全有哪些?

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在炎熱的夏天,人們會遇到很多健康問題,比如炎熱的天氣容易導致人上火,為了避免上火,平時要調整好生活習慣以及生活環境,另外飲食調整至關重要,很多食物屬於熱性的,這類食物在夏天的時候要盡量少吃,另外可以多吃一些清涼的食物,比如苦瓜之類的,下面介紹幾道非常好的夏天家常菜譜。

夏天家常菜譜大全:

菠蘿咕嚕日本豆腐

材料

日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個,小青椒1個,番茄醬,鹽,糖,生粉適量

做法

1.菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗乾淨對半切開;小青椒清洗乾淨、去籽、切塊

2.日本豆腐從中間切開成兩段,從封口處擠出,切成大小相當的塊

3.這時,先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(用的是玉米澱粉),放入日本豆腐

4.晃動碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

5.在油鍋里插進筷子,周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝干油;想更酥脆的話,可以待冷卻后再用大火復炸一次

7.鍋中倒入番茄醬,加入一點點鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點點水,小火煮開,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻

8.醬汁濃稠后關火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

家常小炒菜

材料

萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿蔔1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干澱粉、植物油各適量。

做法

1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲,木耳水發后切細絲。

3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

5、鍋內加植物油,燒熱后倒入肉絲,滑開,炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續煸炒。

8、加入木耳絲,繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。

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