煮好的豬皮怎麼做好吃

文章導讀

很多人都非常喜歡吃豬皮,人們吃豬皮的時候往往會先把豬皮煮熟之後再進行新一步的加工,這樣能夠保證豬皮已經熟透,吃起來不會出現嚼不動的情況。豬皮煮熟之後再處理的方法有很多,不同菜系有着不同的處理方法,可以做出不同的美味佳肴。那麼,煮好的豬皮怎麼做好吃呢?

煮好的豬皮做湯既營養又美味,下面就來介紹一下三種豬皮湯的做法。

一.沙參玉竹豬皮湯

材料:沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。

做法:

1:豬皮洗凈,汆水撈起,用刀將豬皮表面的毛和油脂刮凈,沖洗,切成粗條狀備用。

2:沙參、玉竹洗凈,陳皮泡軟后颳去白瓤;將適量清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料

功效:潤澤肌膚、養陰潤肺。

二.紅棗黑豆豬皮湯

材料:豬皮250克,紅棗8粒,黑豆200克,香菜少許,鹽、黃酒各適量。

做法:

1:黑豆洗凈,浸泡1—2小時;紅棗洗凈去核,香菜洗凈切小段;豬皮洗凈,汆水撈起,用刀颳去毛和油脂,沖凈,切成菱形塊。

2:將適量清水倒入瓦煲燒開,放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒,武火煮沸,轉文火煲兩個小時,下鹽和香菜即可。 武火煮沸,改用文火煲兩個小時,下鹽調味即可。

功效:滋陰補虛、養血益氣。

三、豬皮阿膠紅棗湯

材料:豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。

做法:

1:豬皮洗凈,汆水撈起,用刀颳去毛和油脂,洗凈,切粗條。

2:紅棗洗凈去核,阿膠搗成粉,將4碗水倒入瓦煲燒開,下豬皮、紅棗大火燒沸,轉用文火久燉至豬皮熟爛。

3:下入阿膠粉、紅糖,用小火慢熬,至徹底融化,即可食用。

功效:清熱潤燥,利咽喉。用於肺燥陰傷或陰虛火炎,咽喉乾燥,疼痛,心煩。

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