大閘蟹要怎麼洗

文章導讀

大閘蟹製作的時候是需要經過清洗的,特別是清洗大閘蟹底部黑色的地方,這個地方是細菌存在比較多的情況,我們可以採用刷牙進行刷乾淨,然後將螃蟹掰開成兩半,然後將螃蟹裏面的內臟去除之後就可以準備製作螃蟹了。大家想要快速的清洗乾淨螃蟹,大家可以來了解這篇文章的內容。

怎麼洗螃蟹才幹凈?

第一種洗螃蟹的方法:

1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裡就行了,一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

5、這裡是最關鍵的一步,膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間从里向外擠出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。

7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內,(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗,目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。

怎麼樣,吃到乾乾凈凈的螃蟹還是挺容易的吧。

怎麼洗螃蟹才幹凈?

第二種洗螃蟹的方法:

如果怕螃蟹夾手,先準備一盆約45度的熱水,也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去,任你擺布不會再夾你的手指了,並且也不會影響螃蟹的鮮美。然後再按清洗步驟過行。

1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美並有些腥味。

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大閘蟹要怎麼洗