松肉怎麼吃

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松肉是一種受到了很多人歡迎的肉類食物,在很多地方,都有着吃松肉的習慣。而在製作松肉的時候,可以選擇的方法也是有很多的,比如說可以做宜豐松肉、扒松肉,也可以加上大白菜,製作成大白菜燉松肉,這些食物的都是口感以及營養價值兼具的。下面,就為大家介紹一下松肉的這三種做法!

一、大白菜燉松肉

原料:五花肉250克,白菜200克,麵粉、雞蛋、鹽、味精、味極鮮醬油、料酒、香油、蔥姜、香菜各適量。

初加工:五花肉切片,加料酒、食鹽略腌,麵粉、雞蛋和水調成糊,大白菜恭弘=恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘 恭弘撕成片,蔥、姜切成絲,香菜切段。

烹制方法:

1、五花肉逐片掛勻糊,入八成熱油鍋中炸成金黃色,撈出控凈油備用。

2、鍋內底油燒熱,蔥姜爆鍋,下白菜煸炒至出水,加清湯、鹽、味精、味極鮮醬油燒開,下入炸好的五 花肉燉約五分鐘淋入香油,撒上香菜段出鍋裝盤即可。

二、宜豐松肉

宜豐特有名菜,盛傳200餘年,具有色澤金黃、質地酥爛、柔滑適口、食而不膩、入胃消融、香味濃郁、四季適宜等特點。用豬前胛心肉500克,雞蛋2個,蕨粉或優質薯粉75克,香菇20克(用香菇稱香菇松肉,用海參則稱海參松肉),食鹽、醬油、味精、姜、蔥為輔料。將肉切成9~12公分寬的長條,用食鹽、醬油腌15分鐘左右。再與雞蛋、蕨(薯)粉拌均,然後逐條放入七成熱的油鍋中,炸成金黃色起鍋。再切成2.5公分的小塊備用。香菇去蒂洗凈用油炒一下,平放碗中,將松肉放入,按緊齊實,不留空隙,酌加調料,再上蒸籠,旺火蒸2小時,反扣入盤中,撒上姜蔥即成。

三、扒松肉

1、將油皮、牛肉、土豆、澱粉等原料製成松肉;

2、將松肉碼放到碗中,倒入水,入蒸鍋蒸10分鐘,取出扣入盤中;

3、坐鍋點火倒入油,下蔥姜煸炒出香味,加少許水,放入鹽、雞精、醬油、白糖、料酒,水澱粉勾芡炒勻后淋在松肉上即成。

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