文章導讀
雞肉稀飯是指用雞肉加上大米所製作而成的一種雞肉粥,不僅口感非常鮮美,而且營養價值豐富,雞肉當中含有一定的蛋白質以及營養元素,而且脂肪含量也是比較小的,非常適合現代人群食用,而雞肉稀飯的做法也很簡單,同時也利於腸胃消化,也可以當做寶寶的輔食食用。
雞肉稀飯的做法
1、將雞肉剁成末,雞肉末還是要腌制的,若是不喜歡姜和醬油就用鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽(味比醬油淡能好些)、蛋清
2、將大米稀飯煮熟
3、將腌制好的雞肉末放入稀飯中,要一邊攪拌一邊倒進去,等顏色變了就可以了,時間不能長不然雞肉會變老的
冬寒菜雞肉稀飯
主料:白米、雞肉、冬寒菜。
調料:青辣椒粒、蔥絲、薑絲、野香菜、精鹽等。
1、首先我們要將雞肉洗乾淨,如果是買了一整隻雞的網友朋友們,就要將雞宰殺,褪洗乾淨。剖開取出雞雜,洗凈,切碎,然後待用。接着要把白米淘洗乾淨,白米也是放到一旁浸泡待用。
2、砂鍋上火,然後放入全雞,注入清水,旺火煮開,改用小火燉煮,至離骨時取出雞,砍下雞頭,撕下雞肉。骨架放回原鍋,下米,加水、薑絲、雞雜,旺火煮沸,改用小火熬至米化為粥,拌入雞肉、辣椒、蔥、香菜、鹽、(除了雞頭等比較難處理跟不食用的部位)都置於粥中,就可以上桌了。
蝦仁雞胸粥
材料
蝦仁 1碗,雞胸骨 2個,米 1杯半,高麗菜 1碗, 適量,鹽 適量,胡椒粉 適量,米酒 適
做法
1、雞胸骨切段,放入加水容器;米洗凈放入加水容器,入電鍋蒸熟。
2、蝦仁加鹽、胡椒粉、米酒醃5~10分鐘;高麗菜切絲備用。
3、將作法1雞胸骨湯取出所需份量,加入高麗菜絲、鹽、胡椒粉,煮5~10分鐘后,加白飯再煮3~5分鐘即可。
酸甜雞胸肉
材料
雞胸肉1條,香菇5-6朵,青椒1個,紅椒1個,酸梅醬2勺,白糖8克,鹽5克,白鬍椒少許,澱粉5克,料酒15毫升
做法
1、先將雞胸肉洗凈,用刀剔出表面的白色的筋膜,然後切成1厘米寬的長條,在改刀成長短均為1厘米大小的塊,青紅椒切成絲細,香菇洗凈後去除莖部硬結,切成薄片備用;
2、在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒一起拌勻,腌制約20分鐘,然後將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散,炒至斷生變色,撈出備用;
3、油鍋重新加熱,放入香菇片炒出香味,然後放入之前炒好的雞丁,依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟,關火出鍋前加入白鬍椒、青紅椒絲拌勻即可。
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