橄欖油,給你不一樣的美味。
2019-02-25 09:43
來源:百譽農業
俗話說的好“長令充實勿空虛,日食須當去油膩”,也就是說我們的飲食一定要以清淡為主。我們飲食中大部分的油膩來自於烹飪所用到的油。橄欖油是最適合人體營養的油脂,在西方被譽為“液體黃金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在於其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途等。
飲用
每天清晨起床或晚上臨睡前,直接飲用一湯匙(約15毫升)原生橄欖油,可以降血脂、血糖,治療腸胃疾病,減少動脈血栓的形成,特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。常常飲酒的人,如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油,會保護您的腸胃,免遭損傷。
涼拌
橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和麵食,可以製作沙拉和各種蛋黃醬,也可以塗抹麵包與其它食品。用橄欖油拌和的食物,色澤鮮亮,口感滑爽,氣味清香,有着濃郁的地中海風味。
製作沙拉
可以將喜愛的所有蔬菜,例如柿子椒、西芹,黃瓜,洋蔥,西紅柿等洗凈,擦乾,切成喜歡的形狀,先倒入橄欖油,然後攪拌(這樣可以防止蔬菜內的水分的流失)。橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量,然後加入適量的醋(以葡萄醋為最適宜)及鹽,拌勻即可食用。如果在蔬菜內加入一些罐頭吞拿魚等海鮮,將會使味道增色許多。橄欖油這樣用,既方便,又十分健康。
煎炸
用橄欖油可以煎炸各種食品。橄欖油耐高溫,其抗氧化能力很強,炸制食品后的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物。無論經過多少次煎炸,油品依然清亮如新,炸制出來的食品酥鬆爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹,因此比其他食用油的用量會減少約1/3。
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