文章導讀
雞翅也是雞身上的一個部分,與其他部位比較起來,雞翅是受人歡迎的存在,尤其是使用雞中翅製作成的可樂雞翅,是不少小孩子都非常喜歡吃的一道菜肴。除了製作可樂雞翅之外,雞翅也可以製作成辣子雞翅,辣子雞翅適合口味較重的人群。今天就一起來學習到於辣子雞翅的具體製作步驟吧。
一、1、雞翅剁成小塊,蔥姜切沫放到雞翅里
2、料酒、生抽、蚝油、一到兩塊腐乳放到雞翅里淹半小時以上
3、辣子切塊,準備蒜沫
4、放一點油,把辣椒放進去煸一下,乘出來
5、多放點油,放一個大料煸一下,等油熱了
6、放雞翅翻炒,放一丁點老抽在鏟子上,然後翻炒
7、放一點點熱水,蓋上蓋悶一會(期間多翻炒)
8、把辣椒放進去
9、放一丁點鹽和雞精,在放點糖,在鏟子上溜邊再放一點醋過一會再放點蒜沫出鍋
二、原料
雞翅、鹽、生粉、油、蔥、姜、花椒、辣椒、椒鹽等。
做法
1、將雞翅中洗好切開,用鹽料酒略腌再放入生粉上漿;
2、入油鍋炸至金黃;
3、將蔥姜煸香,撈出渣,再入花椒和辣椒炒香;
4、入雞中翅翻炒,撒入椒鹽再翻炒下就可以了;
5、出鍋。
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