讓大連時尚名片亮起來

讓大連時尚名片亮起來

昨日13時,大連“知己知彼”品牌創始人兼設計師邵大喜,在2019大連春季時裝周分會場恆隆廣場,以“見喜”為主題,帶來了本次時裝周首場設計師作品時尚展,也拉開了2018-2019年度大連十佳服裝設計師評選活動的序幕。

 

39歲的邵大喜臉上洋溢着溫暖的笑容,充滿青春活力。準備一場重大賽事的參賽服裝,既檢驗了設計師的專業能力和心理素質,也讓身體備受考驗。

 

燈光聚焦在以雲霧環繞的群山水墨畫為背景的T型台上,一名名模特有序登場。以黑、白、金、藍為主色調的服飾,加之具有中國特色的背景音樂,讓人有置身山水之間的錯覺,內心也更覺坦然。“知己知彼KNOW YOU KNOW ME”在不斷打破傳統的同時也在不斷將夢想轉化為現實,一直追求的品牌精神是“發掘衣裝後面人的精神和對服裝文化更深的理解並與其融合”。邵大喜告訴記者:“這次的參賽作品,腰間的綁帶以及大衣襟都極具中國特色,我將這些中國元素與西方的服飾風格相融合,也是想向大家展示中國服飾的時尚與魅力。”

 

“年輕有為”,是記者與邵大喜交談過後,腦海中閃現的第一個詞語。“年輕”,既是他的年齡以及呈現出來的心態,也是他在服裝行業中敏銳的時尚嗅覺和創新姿態。“有為”,則是他獲得的許多獎項和成績。2014年邵大喜入圍第四屆遼寧省“十佳”時裝設計師,並以排名第一的總成績,獲得“第四屆遼寧省金剪設計師”。

 

“已榮獲過金剪獎,這次比賽我可以不參加。但市政府對服裝產業的大力支持和重視,讓我意識到,作為大連本土設計師,我也應盡自己的一份力量,努力讓全國甚至全世界看到大連時裝設計的高水準和高要求,看到我們大連服裝領域的時尚水準和風格。同時,也希望能夠吸引全國各地優秀的服裝設計人才來到大連。總之,就是讓大連這張時尚名片亮起來。”說起大連,邵大喜充滿了認真與執著。

 

關於設計靈感,邵大喜表示,沒有所謂的靈光一閃,所有的靈感都來自個人經驗的積累和專業能力的提升,只有足夠深厚的積累和沉澱,才能有靈感閃現時的光芒。“時代在不斷進步,10年前的靈感放至現在,根本不適用。所以我們設計師也要不斷創新,不斷更新自我。我將本次走秀主題定為‘見喜’,喜就是指我自己,放下過去所有榮譽,重新審視自己,也希望評委和大眾能夠重新認識我。”

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青蒸桂魚的做法

文章導讀

桂花魚是廣西地區的特產,因為肉質非常的鮮美而被人們喜愛。廣西地區的人們吃桂花魚的方法有很多,他們會把吃不完的桂花魚用辣椒研製。清蒸桂花魚是吃活桂花魚的非常好的選擇,青蒸桂魚的做法有很多種,每一種都能夠激發出桂魚獨特的味道,具體的做法一起來了解下吧。

一、清蒸桂魚

材料:桂魚一條(500克左右),干紅椒一個(新鮮紅椒更好),姜,蔥,料酒,鹽,蒸魚豉油,植物油。

做法

1.桂魚在去鱗去除內臟后洗凈,抹乾水分,用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面,腌制十分鐘,姜去皮切粗絲,蔥切粗絲放入魚肚子中,入蒸鍋大火蒸十分鐘(水開後放入開始計時哈!)。

2.魚的時候把一根蔥切絲,切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好,樣子也會捲起來,也好看些。干紅椒去籽切絲備用。

3.后掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈,不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上,澆上蒸魚豉油。

4.許植物油倒入鍋中燒熱,淋在魚身上即可。

二、清蒸桂魚

材料:桂魚一條(約重750克),熟火腿3片(25克),熟筍6片(60克),水發大香菇3朵,薑片2.5克,蔥結1個。

調料:精鹽2.5克,味精1.5克,紹酒25克,熟雞油10克。

做法

1、將桂魚剖洗凈,平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開,然後在魚背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。

2、取大腰盤,放入桂魚,加入紹酒,薑片蔥結熟火腿片,上籠蒸15分鐘。出籠后揀去蔥結,薑片,原汁倒入小碗內。

3、菇、筍片在沸水中焯熟,在魚身兩側各放筍3片,火腿片與筍片問隔排放,香菇蓋在筍片上。

4、原汁倒入炒鍋,加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸,澆在魚身上即成。

三、清蒸丁桂魚

材料主料:丁桂魚1條,薑絲,蔥粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油。

做法

1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺,洗凈,在身上劃上幾道;

2、然後在魚身上碼上料酒、豆豉油,把薑絲、蔥白放在划好的魚肉里,裝盤。

3、放在冰箱里腌30分鐘。

4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋,淋上芝麻油蚝油,撒上蔥花即可

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肉怎麼燉爛

文章導讀

對於牙口不好的人來說,在吃肉的時候就應該盡量將肉燉爛,這樣才能夠有助於消化與解決。但是肉與其他食物比較起來,燉起來十分麻煩,所需要的燉制時間也較長。而在現代廚房中人們也發現了許多可以讓肉快速燉爛的小方法,今天就一起來看一看,可以讓肉快速燉爛的一些小竅門吧。

1、燉肉放醋容易燉爛

燉肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例),這兩個東西都是可以軟化肉質的,遇上不容易燉爛的肉,一般都需要加一些。

2、燉肉好吃爛熟的技巧

燉豬肉:鹽能加速肉中蛋白質凝固,使肉不易煮爛,所以要后加鹽。中途如果需要加水,一定要加熱水,冷水會使肉變硬。火候以保持水沸微開為好。這時,湯麵的浮油不易翻滾,鍋內形成氣壓,既保持了肉湯的溫度,又使湯中香氣不易揮發跑掉,燉肉熟得快,肉質也鬆軟。由於大開大滾,促使肉中蛋白質加促熱變性而變硬,不溶於水。

燉牛肉:如果是老牛肉質地粗糙,很不易煮爛。可先在肉上塗一層芥末,放6-8小時,用冷水沖洗乾淨,即可制熟。經過這樣處理,不僅容易煮爛,而且肉質變嫩。煮時再放少許酒和醋(1千克牛肉放2-3湯匙料酒、1匙醋),肉就更易煮爛。

燉牛肉時,將一小撮用紗布包好的茶恭弘=叶 恭弘同時放入鍋中,與肉同燒,牛肉很快就能燉熟燉爛,並且不會影響牛肉的味道。或者將切好的牛肉塊上塗干芥末,放置幾小時後用冷水洗凈再燉,牛肉也容易熟爛。如果煮時再放一些醋,會更快煮爛。

可用姜嫩化牛肉。姜不僅是調味品,而且還能嫩化牛肉。假如發現牛肉有些老硬,可以將洗凈的鮮姜切成小塊,搗碎,再將薑末放紗布內擠出薑汁,把薑汁拌入切成絲或片的牛肉中,攪拌均勻,使牛肉片表面均勻沾上薑汁,在常溫下放置1小時左右,即可根據需要進行烹調了。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口,香味濃郁,又無生薑的辛辣味。

燉羊肉:在水中放一些食鹼。

燉雞肉:在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。

燉魚:在鍋中放幾顆紅棗,即可除腥,又宜燉熟。

3、燉肉的食療功效

燉豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

燉牛肉具有補腎益精,強筋壯骨,壯神益智功效。適宜於精神疲乏,頭暈目眩,腰膝酸軟,遺精健忘,視力減退者食用,

燉羊肉補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;溫補肝腎,用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症;補血溫經,用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。是一種優良的溫補強壯劑。

燉肉有助於養生,與油炸,煙熏,爆炒相比更健康。

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海鮮燜飯的做法

文章導讀

隨着人的創新創業想法的蓬髮,近幾年在生活的許多方面都出現了不錯的新奇想法,尤其是在成本低廉的餐飲行業更是出現各種各樣的想法 。海鮮燜飯的味道比較的挑人,因為在燜飯的製作過程加入了各式各樣的海鮮食材,使得味道與普通的燜飯完全不同,雖然引發了人的好奇心,但是也存在許多人無法接受其獨特的味道。

南瓜海鮮燜飯的做法  

1、干香菇和蝦干、蟶乾分別洗凈用溫水泡發(泡發的水不要倒掉哦,煮飯時候要用);

2、南瓜去皮切小塊,蒜剁碎即可,泡發的香菇切片,蝦干去外殼留肉;

3、鍋燒熱,入油放入蒜末小火爆香;

4、加入南瓜塊翻炒片刻;

5、加入大米繼續翻炒,感覺有油裹在大米上就行;

6、加入海鮮乾貨、生抽、胡椒粉和鹽翻炒均勻;

7、盛入電高壓鍋內,倒入泡海鮮的水(這個水量和煮乾飯的差不多),按“米飯”鍵,熟了翻拌均勻就可以吃了。

香菇海鮮燜飯

1、把海鮮洗乾淨瀝干水備用;

2、胡蘿蔔、洋蔥、蒜頭、香菇切碎備用;

3、將電熱鍋調至中火預熱5分鐘放入油,加入蒜蓉及洋蔥爆香;

4、再加入胡蘿蔔及香菇炒香;

5、加入米粒拌勻,倒入酒及2小杯水,再加入調味料拌均勻;

6、鋪上海鮮,蓋上蓋煮10-15分鐘(要看米飯熟了嗎)關火再燜10鍾。

家常海鮮燜飯

1、飯鍋內先煮飯,剩最後五分鐘時開始清洗材料,將配菜切丁切片,備用。平底鍋內一大勺橄欖油,燒熱后翻炒小番茄和洋蔥丁。

2、放入西葫蘆,翻炒。

3、放入大蝦,扇貝肉,魷魚圈和青口。(喜歡什麼海鮮自己調整材料)

4、蟹腿,蟹肉棒之類的,有的話也可以,最後放入。

5、米飯完成。

6、盛出一碗的量倒入平底鍋內。

7、炒散米飯,撒入一大勺咖喱粉,一勺番茄醬,一勺椰漿,少許鹽和黑胡椒,香菜碎。

8、翻炒均勻后撒上香草碎(干迷迭香,干羅勒恭弘=叶 恭弘碎)和新鮮歐芹恭弘=叶 恭弘。

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淡奶可以用什麼代替

文章導讀

淡奶是一種經過加工提煉而成的奶製品,很多人在做食物的時候必須要加入淡奶才能做出想要的味道。比如很多人在做糕點和點心的時候需要加入淡奶,但是如果家裡面沒有淡奶有些人就會想到用牛奶來代替,人們認為牛奶和淡奶能達到一樣的效果。那麼淡奶可以用什麼來代替?

三花淡奶不可以代替牛奶使用。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤后製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

蛋糕家庭做法

材料

1.低筋麵粉:120克。

2.糖:45克。

3.塔塔粉:2克。

4.泡達粉:2克。

5.食用油:75ML。

6.鮮奶:90ML。

7.雞蛋四隻。

做法

1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。

2.將油、奶攪成奶昔狀。

3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可。

4.將蛋白、蛋黃分開。

5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了。

6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔。

7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻。

8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔。

9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔。

10.上下火6分鐘,然後加上錫紙,以免蛋糕的表面糊了,然後轉下火15分鐘,再轉上火15分鐘

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海鮮疙瘩湯怎麼做

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在早餐的時候做疙瘩湯是非常方便的,因為疙瘩湯的做法比較簡單,吃起來味道也比較誘人,而且在做疙瘩湯的時候,我們還可以加入一些蔬菜雞蛋等營養價值比較高的食物,也有一些人比較喜歡吃海鮮疙瘩湯,我們可以在疙瘩湯裏面多加入一些海產品,那麼海鮮疙瘩湯怎麼做好吃呢?

用料: 雞蛋:1個麵粉:2.5兩鹽:適量香油:適量白菜恭弘=叶 恭弘:2片蛤蜊肉:8個扇貝肉:6個蝦仁:8個胡椒粉:若干生薑:4片

收起

步驟:

1首先,來做初步準備工作:海帶浸泡備用,泡海帶的時間可以做其他準備工作。

2姜切成稍粗的絲。

3白菜恭弘=叶 恭弘子撕成小朵,根莖部分切成小塊。

4雞蛋打散,放入適量白鬍椒粉,再打勻備用。

5然後,開始加熱食材的準備工作:熱鍋加適量油,轉動鍋,讓油鋪均勻滿整個鍋底,防止粘鍋。

6倒入雞蛋,轉動鍋,讓蛋液形成均勻的圓形的薄薄的蛋皮。

7將蛋皮略微散熱,捲起切絲備用。

8坐開水,放入適量料酒,放入扇貝,蛤蜊和蝦仁焯水。

9因為有很多浮沫,所以海鮮過水沖洗乾淨。泡好的海帶用剪刀剪開成小塊。備用

10另起鍋放入薑絲爆香,加入步驟9里所有海鮮。稍稍炒下就出鍋。

11坐水燒開,放入白菜。

12水再次開了以後放入海鮮和蛋絲。

13麵粉搓成疙瘩

14面疙瘩倒入鍋中,用筷子充分攪拌,燉開以後加鹽就可以出鍋啦

15喝之前加白鬍椒粉,香油調味。

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魚頭湯怎麼做好喝

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大多數人在吃魚的時候都會將魚頭的位置扔掉,因為魚頭這個位置不僅沒有魚肉,還會有很多腮和鱗片,吃起來非常的不方便,但魚頭的營養價值確實比較高的,為了不浪費掉,我們可以選擇用魚頭做成魚頭湯,在裏面加入一些豆腐,會使味道更好,那麼,魚頭湯怎麼做比較好喝呢?

魚頭湯就愛喝豆腐魚頭湯,而且一定要用胖魚頭味道才正宗。奶白色的湯汁,不用加過多的調味料,魚的咸鮮香甜都融進湯汁里,豆腐的爽滑柔嫩也吸滿了魚湯的鮮美,吃一口豆腐就像喝了一口魚湯一樣。到菜市場買好了胖魚頭和豆腐,一把小蔥,教大家如何做一鍋美味的奶白豆腐魚頭湯。

【豆腐魚頭湯】

食材:胖魚頭、豆腐、小蔥、生薑

做法:1、胖魚頭洗凈,特別是魚鰓要洗乾淨,最好是徹底清除。

2、洗乾淨的魚頭先用水泡一下,把魚血泡出來,用點鹽來泡效果更好。浸泡30分鐘。

3、泡好的魚頭倒掉水,加醋、料酒、生薑片、鹽、生抽腌制15分鐘。

4、起油鍋,油不要太多,如果是平底鍋就剛剛沒過鍋底就行,放入生薑。

5、有點油煙冒上來了,放入魚頭兩面煎熟、煎黃。

6、鍋中加入溫水,將豆腐切大塊放入鍋中一起燉煮20分鐘。水面要沒過食材。

7、湯汁燒到魚頭一半的高度,差不多就可以裝入碗中,撒上蔥花。

【魚頭去腥技巧】

1、魚頭一定要清理乾淨,魚鰓是最醒的部位,能不要就不要,而且有很多不好的物質都在魚鰓里,比如重金屬。

2、用清水浸泡去血,也是可以減少魚腥味兒的辦法

3、想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭,煎的過程也能去腥

4、魚頭湯最好加溫水,加涼水會加重魚腥味兒。

5、腌制魚頭可以用點米酒,不過用普通料酒就可以了,還可以用葡萄酒、牛奶哦

6、魚頭湯快煮好的時候可以加一片檸檬,悶1分鐘,就是檸檬魚湯,同樣也可以減少腥味,喜歡檸檬味兒的魚湯的朋友可以試試哦。

7、市場里買魚頭,一般都會幫把魚頭劈成兩半,如果沒有,自己也可以動手劈開,一整個魚頭肯定不容易清洗和去腥。也不容易烹煮。

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冰糖荷恭弘=叶 恭弘粥怎麼做

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荷恭弘=叶 恭弘,相信很多人都很熟悉,荷恭弘=叶 恭弘是一種傳統的中藥。荷恭弘=叶 恭弘含有蓮藕,荷恭弘=叶 恭弘,荷恭弘=叶 恭弘等各種生物鹼,維生素C,具有清熱解毒,涼血止血的功效。新鮮的荷恭弘=叶 恭弘具有清熱,防濕的功效。加工后,荷恭弘=叶 恭弘具有降血脂,昇陽,健脾開胃的功效。因此,用荷恭弘=叶 恭弘煮粥也是美味又健康的。下面,就來教大家冰糖荷恭弘=叶 恭弘粥的做法。

【冰糖荷恭弘=叶 恭弘粥】

材料:

新鮮荷恭弘=叶 恭弘1張

泰香米120g(也可以加適量的糯米)

冰糖15g

枸杞10g

製作過程:

1、荷恭弘=叶 恭弘正反面用抹布擦洗乾淨,剪刀剪成小塊,再剪一塊同鍋一樣大小,後邊有用。同時將大米淘洗乾淨

2、砂鍋里放足夠多的水,放入荷恭弘=叶 恭弘大火煮開轉中小火,再燜煮15分鐘

3、再用漏勺將荷恭弘=叶 恭弘撈出不要。如果覺得麻煩,不撈也可以,不過總覺得這東西又不能吃,放粥裡邊怪怪的。

4、放入洗凈的米下鍋,大火煮開,中途要不停地攪拌,以免粘鍋,大約煮5分鐘

5、再放入枸杞和冰糖。冰糖不宜過多,有點點味就好。不放糖,煮好的粥有點點澀味,不過也能吃。加糖只是口感更好。

6、將之前留下的大張的荷恭弘=叶 恭弘放入,轉小火煮20分鐘就可以了。

7、粥煮好后,將荷恭弘=叶 恭弘取出,待粥放涼就可以吃了,冷藏口感更好吃。

荷恭弘=叶 恭弘粥固然好,但也要注意:低血壓及身體瘦弱人群不適合天天食用;脾虛腎寒患者也不適合長期食用;哺乳期婦女,月經期間及孕婦也不適合食用。

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懶豆腐怎麼做好吃

文章導讀

懶豆腐其實就是一種食物,尤其其製作過程非常的簡單,不需要進行任何的過濾,更不需要使用滷水點制,所以大家稱之為懶豆腐,懶豆腐對人體的好處有排毒養顏以及預防骨質疏鬆,降低乳腺癌和前列腺發生的幾率,更可以提高人體的食慾等等,那麼懶豆腐怎麼做好吃呢?

第一,懶豆腐怎麼做好吃呢?取黃豆半斤,用溫水泡脹。如果有石磨的話,用石磨把黃豆兌水,比例為(豆)1:8(水)后的黃豆磨成豆漿。如果需要營養成分多一些,可以少量加一些花生米、薏仁、芝麻一起泡好,磨漿。洗凈的青菜恭弘=叶 恭弘一斤左右,切碎備用。將磨好的豆漿連水帶渣放鍋里煮,豆漿煮開後放青菜進去,沸騰兩次即可直接食用。根據自己的喜好調鹹淡等味。

第二,黃豆一小碗用水泡發。小白菜摘洗乾淨。把泡好的黃豆放在豆漿機裏面,打一遍。不用等到報警就,直接拔掉電源。炒鍋上火放入洗好的小白菜,再把豆漿倒入鍋內,和小白菜一起煮大約10分鐘。加入醋,看到豆漿清了就可以了。稍等一會看到豆漿變成雪花裹在小菜上了,就做好了。拿個筐瀝干水,不用太干。拿個大腕放入做好的懶豆腐,加入鹽、香油,攪拌均勻就可以吃了。

懶豆腐怎麼做好吃呢?青豆煮兩分鐘,撈起放冷水裡,把殼扔掉!南瓜切成絲,肉剁成肉末,煮鍋的青豆加水(3:1),新鮮花椒,二荊條,小米椒,一起倒入破壁機榨成豆漿備用,這時候已經能聞到各種清香了,鍋里油燒熱倒入肉末炒香炒散!倒入榨好的青豆糊和南瓜絲煮,一直不停攪拌,以免糊鍋,煮5至10分鐘,加鹽,味精,這樣就做好了。

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五花肉燒鵪鶉蛋的做法是什麼?

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五花肉燒鵪鶉蛋主要食材是五花肉和鵪鶉蛋,鵪鶉蛋大家都知道和雞蛋相比較的話,鵪鶉蛋的營養價值是很高的,食用之後對身體是非常有益的,這道菜在餐桌上是最為常見的,是老少皆宜的一道菜,很多人平時都喜歡吃,其實五花肉燒鵪鶉蛋製作起來也是很簡單的,下面介紹五花肉燒鵪鶉蛋的做法。

五花肉燒鵪鶉蛋的做法

1、鵪鶉蛋洗凈后,煮開。

2、倒入冷水中過涼。

3、去掉外皮備用。

4、肉選擇五花肉。

5、切3厘米見方的塊。

6、放入冷水中煮開,取出肉備用。

7、鍋中倒入肉塊,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。

8、倒入老抽和生抽,蔥片,姜段,加入滿滿的水,移入沙鍋。

9、中火煮至30分鐘,倒入鵪鶉蛋,繼續煮至收汁即可。

做法二

主料:五花肉、鵪鶉蛋

輔料:蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香恭弘=叶 恭弘、草果

調料:老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精

做法:

1、準備好一塊五花肉,加花椒,薑片煮10多分鐘,撈出切塊。

2、準備好蔥姜蒜、八角、桂皮、香恭弘=叶 恭弘、草果材料。

3、接下來是炒糖色,冰糖放進油鍋進行翻炒,要用小火,用鍋鏟一直不停的攪動。

4、等鍋內糖全部熬化,呈棕紅色微微翻泡時,加一碗開水進切,燒開后盛出備用!

5、鵪鶉蛋煮熟去皮,加入適量的老抽進行攪拌均勻。

6、油熱至八成后,鵪鶉蛋放進鍋里炸,炸出虎皮后撈出備用。

7、小火,下肉慢慢炒,要把油炒出來,大概要用十分鐘。

8、鍋里的油會越來越多,把剩餘的油逼出來。

9、繼續翻炒,把準備好的蔥姜蒜等香料一起放進去翻炒一遍。

10、放點水、食鹽、料酒、雞精等,再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮。

11、蓋起鍋蓋用小火燜。

12、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋。

13、用大火收汁。

14、裝盤可以吃了。

小貼士

1、肉的選擇要肥瘦相間,這樣才不會有油膩感。

2、在炒肉的時候,我沒有放油,所以做出來的肉不會太過油膩。但要注意不停地翻炒,這樣才不會糊底。

3、做出好吃紅燒肉的關鍵,要放入沙鍋中來煮,最好煮一個小時以上,肉才會肥而不膩。入口即化。

第一、肉的選擇要肥瘦相間最好。

第二、肉最好能焯水,去腥味,也可以用油煎,但我感覺焯水更好些。

第三、冰糖是紅燒肉不可缺少的調料之一。紅燒肉微甜的口感,是普通白糖代替不了的。

第四、用砂鍋來做紅燒肉,會給紅燒肉增分不少。因為砂鍋和普通炒鍋的特性不一樣。加熱慢,但一旦煮開,就會有很長時間的加熱過程。

第五、最後不要忘記收汁,紅燒肉只留下少許的汁,讓油全部吐出來,這樣肉就好吃拉。

第六、必要的時候,象我一樣改良一下。放一點鵪鶉蛋一起同煮,這樣,蛋也好吃了,也把油吸去一些。也可以放些青菜,那樣更吸油。

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