文章導讀

柿子這種水果我們在生活中直接食用的，或者將柿子製作成柿子餅，但是柿子來泡酒相信很多人都是沒有嘗試過的吧。其實柿子泡酒是可以治療支氣管炎的，而且具備有潤肺去濕氣的功效，關鍵是柿子泡酒的功效是比較獨特的，我們可以了解一下柿子泡酒的功效，然後在平時適當飲用柿子酒來可以提高身體抵抗力的。

柿子是生活中的常見水果，營養價值是非常豐富的，而且經常吃柿子對身體健康也有許多好處。柿子的吃法有很多，還有的人會用柿子來泡酒，用青柿子泡出來的酒口味也是非常的獨特而清新。青柿子泡酒的功效是非常多的，適量的食用對身體還能達到養生的效果。

柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。但柿子屬涼性應少吃。含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。

柿子可以用來泡酒的，它具有治療支氣管炎的作用，民間就有一個偏方，用青柿子浸酒可以治療陳舊性的支氣管炎，老年性慢性支氣管炎。用青柿子泡出來的酒有潤肺和祛濕的功效，對咳嗽和氣管炎還有特殊的治療效果，得了傷風感冒時也可以喝上一口柿子酒，或者吃一些泡過酒的柿子。

青柿子洗凈后削掉外皮，切成厚片或塊狀，並順手將柿子核挑出來扔掉。切好的柿子片裝入乾淨的泡酒罈子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1個月以上就可以了。

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柿子泡酒的功效

文章導讀

黑螞蟻這種東西我們是可以用於泡酒的，螞蟻酒也是很出名的一種酒類，是可以起到滋陰補腎的，還可以增加腸胃的消化能力以及治療風濕病等，是一種老年人比較適合的酒類。我們在生活中製作黑螞蟻酒是需要將黑螞蟻用白酒浸泡一個月左右的時間，而且需要加入枸杞、生地黃以及何首烏等藥材一起浸泡藥用價值更高。

黑螞蟻怎麼泡酒配方一：螞蟻50g、枸杞子20g、生地黃lOg、何首烏lOg、女貞子lOg、白酒1000ml(補陰酒)

黑螞蟻泡酒用法：上藥用白酒浸泡15—30天後過濾即成，每次飲服25—30ml，日飲3次，凡患外感未愈或痰濕內盛者不宜服用。

黑螞蟻怎麼泡酒配方二：螞蟻60g、白酒500g ,能凈化血液，增強消化能力調整吸收平衡。

黑螞蟻泡酒用法：螞蟻浸於白酒15天後取酒飲服，每次飲服15-30ml，早晚飲服1次。

黑螞蟻怎麼泡酒方法三：一般是將黑螞蟻用一個過濾袋裝好，再入酒內，因其有很多小茸毛。每一百克藥材，可用1000克酒浸泡，一般半個月後即可使用。每次用10至20ml.一般晚上服用。另也可外用，治風濕效果不錯。

泡藥酒的選用和注意事項

1、泡酒一定要選擇真正的純糧食酒，只有真正純糧釀造的酒才能達到藥酒的較大功效。

2、用多少度的酒泡黑螞蟻好？度數：炮製藥酒一般採用含酒精量在50～60度的優質純糧食白酒較佳。

3、酒具有腐蝕作用，不易選擇塑料桶裝酒。

4、原料選用標準：（1）黑螞蟻：乾淨、蟻酸含量2.3%以上、含水量10%以下。建議選用冬至-立春時段採集的廣西黑螞蟻，約半斤。（2）高度純糧酒50-60度左右6斤。

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黑螞蟻泡酒方法

文章導讀

椰子發芽還是可以吃的，但是要看發芽的程度，如果只是冒出綠芽，而且綠芽還不是很長，那這時候是可以食用的，但是發芽的椰子營養價值就沒有那麼高，因為椰子發芽會消耗椰子部分的營養物質，發芽的程度越高營養物質越低，我們食用的椰子就更加沒有作用，而且還會影響到腸胃的健康，所以大家應該要選擇不發芽的椰子食用。

發芽后的老椰子也可以吃。

發芽后的老椰子裏面有一個像珍珠核的東西，根據嫩芽生長的情況可以確認那個珍珠核的大小。假如老椰子才剛剛發芽，那麼老椰子里還有椰子汁，珍珠核會很小。

若是嫩芽長得旺，老椰子裏面就沒有水了，那個珍珠核會變成像泡沫一樣的東西，瓊海人叫椰子餅，運氣好的話吃起來是甜甜的。椰子發芽后，果肉會逐漸逐漸分解，有油的味道，吃起來另一番風味。當然，如果芽子都變綠長恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘了就不能吃了，那發芽長成恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘子的老椰子就可以直接埋土裡種。長芽的椰子樹種植后，要等待它長成，是很漫長的，好等好幾年才行。

椰子怎麼打開喝汁

(1)首先要做的就是把椰子表面的那些毛茬給拔掉，清理乾淨。

(2)接着就是利用一些工具的幫忙，最好選擇一些有小尖頭的工具。

(3)再找到椰子的正反兩面，有三個小圓點的是上面，反面有個小尖。

(4)找到椰子的圓點，然後就用小尖頭的工具輕輕一捅就能看到椰肉，再用吸管輕輕一戳就能喝到美味的椰汁。

小貼士：

1、一般椰子汁好喝的，椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的，椰子汁就不好喝。

2、手拿起椰子來看看椰子的重量，拿幾個挑好的對比下重量，一般重一點的為嫩的。

3、觀看椰子的前面幾個肉眼，是白色說明嫩，如果是黃色說明椰子恢復的一般。椰子發芽了還能吃嗎，能不能吃得看芽長的程度，如果只是冒小芽尖那是可以吃的，在這時的椰子裡頭長一個白包，那個是最好吃的，但那包隨發芽時間長而長實整個椰子空心時就不怎麼好吃了。如果芽都變綠快長恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘了就不能了，那椰子可以直接埋土裡種了。

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椰子發芽能吃嗎

文章導讀

大家都知道豬肚這種東西是用於儲存代謝物的，我們沒有清洗乾淨是有一股味道的，影響到豬肚的口感，而且豬肚沒有處理乾淨表面有一層脂肪，也會影響到豬肚的口感，所以處理豬肚是需要一定技巧的，不然怎麼清洗都是有一股尿騷味。我們清洗豬肚是需要用食鹽進行清洗的，然後需要用麵粉將豬肚作用的臟東西清洗乾淨，大家可以來學習豬肚的做法。

怎樣清洗豬肚才最乾淨

1.從市場上買回一個豬肚，記住挑選豬肚的時候不能選擇表面過白的，那可能是被漂白過的，就挑一個不要太大，顏色稍微發紅的，但是不能是局部紅色，紅色必須要均勻才可。

2.將豬肚剪一個小口子，把内面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是黃色的東西，那個最臟，隱藏着很多細菌和病毒。

3.然後準備4勺麵粉，不用太好的麵粉，也可以是過期的麵粉，麵粉在這裏的主要功效就是中和豬肚裏面的胃液，去除腥味。

4.將麵粉撒在豬肚表面，然後用手將麵粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，那裡是產胃液的地方，一定要撒上足夠的麵粉。麵粉的用量根據豬肚的大小來決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。

5.將覆蓋著麵粉的豬肚拿在手裡不停的搓揉，但是用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約搓揉5分鐘即可。

6.用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉，用刀的時候要注意自己的手指，因為豬肚沒有我們想象的那麼厚，一不小心就容易戳到自己的手。

7.一切完畢后，然後將豬肚再翻過去，褶皺部位放在裏面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門（前段的一個小的管道）中流出，重複3次即可。

8.最後將食鹽抹在豬肚上，記住兩側都要抹上，放置5分鐘，再用清水沖乾淨即可。這裏食鹽可以有效的殺滅細菌。

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豬肚怎麼處理

文章導讀

豬肚是豬的內臟，我們在生活中是食用比較多的，但是豬肚在食用之前是需要處理乾淨的，處理方法是比較複雜的，需要有技巧才可以清洗乾淨，但是豬肚用於煲雞或者製作香辣豬肚絲等食物都是很好的，大家可以來學習豬肚的做法，然後在平時適當的吃一些豬肚是可以治療尿頻尿急以及，二切可以調理脾胃，對於治療脾虛少食是很好的。

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種做法的美食。味甘，微溫。《本草經疏》說:”豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，紮緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白朮、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。

香辣肚絲

調味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

1、大蔥洗凈切段;生薑洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用;將豬肚反覆用清水洗凈;青、紅辣椒洗凈切絲;

2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗乾淨，除去油脂;

3、洗凈鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開后撇去浮沫，改用小火煮;

4、約1小時后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然後放入辣椒絲;5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上薑末即可。

白鬍椒豬肚湯

原料:白鬍椒，性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮髮油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。《本草綱目》認為它”暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。《唐本草》說它”主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷”。《海葯本草》指出它可”去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖”。 豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說它”補中益氣，止渴、利”。《本草圖經》記載它能治”骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。

做法:購買豬肚一隻，反覆用水沖洗凈。把約15克白鬍椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。功用:可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食葯療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

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豬肚補什麼

文章導讀

豬肚這種食材在我們的生活中是比較常見的，我們可以用豬肚製作多種美味的食物，比如香辣豬肚絲以及大蒜豬肚等，也可以製作酸筍炒豬肚絲，大家可以根據自己的口味去製作豬肚，然後在生活中適當的食用一些豬肚，因為豬肚是可以調理脾胃的，還可以調料尿頻尿急等癥狀，所以大家可以來學習文章介紹的幾種豬肚的做法。

香辣肚絲

調味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

1、大蔥洗凈切段;生薑洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用;將豬肚反覆用清水洗凈;青、紅辣椒洗凈切絲;

2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗乾淨，除去油脂;

3、洗凈鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開后撇去浮沫，改用小火煮;

4、約1小時后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然後放入辣椒絲;5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上薑末即可。

大蒜豬肚

原料:豬肚、大蒜

做法:

步驟1:大蒜洗乾淨，去根，切段

步驟2:鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一下

步驟3:大蒜段瀝干水份倒入鍋里，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了這道菜很簡單，好吃好做，也沒有什麼技術難度，你可以試着做做的

酸筍炒豬肚

材料:酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個

做法:

1.小心將酸筍取出，洗凈，切片。

2.鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。

3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。

4.大火翻勻即可快速出鍋。

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怎樣炒豬肚

文章導讀

油炸童子雞是屬於一道地方名菜，源自於中原地區，以雞肉作為主料加上製作工藝使雞肉的味道鮮嫩，口感好，而且經過油炸之後雞肉的味道令人入口難忘，而且營養價值豐富，經常食用可以補充身體所需要的營養物質以及蛋白質，而且油炸童子雞的做法也是非常簡單。

油炸童子雞的做法是什麼?

準備材料：童子雞：一隻、醋：四兩、水：五兩、麥芽糖：四兩、鹽、香料、姜：適量、八角、香恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘、花椒、桂皮：適量。

1、準備童子雞一隻，掏盡肚子里的肥油和內臟，並洗凈血水。

2、起鍋，放入鹽，加入八角、香恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘、花椒、桂皮一起翻炒出香。

3、炒過的鹽稍微放涼，然後把雞里裡外外抹一遍，抹的時候加點姜去腥，然後腌八個小時左右。

4、把水、醋、麥芽糖倒在一起，用小火燒使得麥芽糖融化，直到燒開為止，然後放在一邊備用。

5、把腌制好的雞再用清水裡外洗乾淨去除多餘鹽分，燒一鍋開水把雞放進去過一下，再用清水沖涼，然後用燒臘鈎把雞掛好，將調好的脆皮水澆在雞的皮上掛於通風處晾乾。

6、雞的表皮吹乾后，起油鍋浸炸，四成油溫浸炸大概十到十五分鐘左右使雞熟透。

7、雞炸熟后撈出，然後再把油溫升高，至六到七成熱時，用油淋雞的表皮，使其在高油溫下變得酥脆。

8、然後再斬切裝盤即可。

油炸辣雞腿

材料

麵粉250克，鹽半湯匙，食鹽1茶匙，黑胡椒1湯匙，芥末粉2湯匙，辣椒粉4茶匙，大蒜鹽1湯匙，大雞腿10個，油適量，做煎雞腿用

做法

1、用一个中碗，將所有原料混在一起。放到一個密封的容器中。

2、將雞腿蒸軟后蘸上打散的雞蛋，然後再裹上混合好的調料。最後在油鍋里每面各炸3分鐘即可

炸溜子雞

材料

材料嫩雞400克 竹筍80克 青椒50克 蔥1根 香菇3朵調味料A料：醬油2大匙 油1又1/2大匙 薑汁1小匙B料：水澱粉4大匙C料：高湯1/2杯 醋2大匙 糖3大匙 鹽1/2小匙 醬油1大匙D料：水澱粉1大匙 水1/2杯

做法

1、香菇泡軟，切片;青椒去蒂及籽，洗凈、切塊;竹筍去皮、洗凈，切片。雞肉洗凈，去骨、切成塊;蔥洗凈、切末，均放碗中加A料腌人味，撈出，沾裹B料，放入熱油鍋炸至金黃，撈出。

2、鍋中留1大匙油燒熱，放入香菇、筍片及青椒拌炒數下，加入C料煮至入味，再加入D料煮勻，最後加入雞塊炒勻，即可盛出。

油炸培根雞肉捲

材料

培根4條，雞肉6兩，蔥1根，薑片2片，生抽1大匙，砂糖少許，米酒1大匙，黑胡椒粉少許

做法

(1)將雞肉洗凈切成條狀，再以所有腌料腌漬約15分鐘至入味備用。

(2)以在1片培根上放置1條腌過的雞肉條，捲起包好，重複此動作4次，再以牙籤串好4個培根雞肉條。

(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，將作法2的培根雞肉條放入已燒熱的油鍋中，隨即轉小火炸約1分鐘，再轉成中火炸約1分鐘，至雞肉條外表呈金黃色時即可。

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油炸童子雞

文章導讀

豬頭肉是我們日常飲食上比較常見的熟食，豬頭肉其中含有大量的營養元素以及大量的蛋白質和脂肪等，口感非常香，深受大眾的喜愛，而豬頭肉用來涼拌味道也是非常好，可以當做下酒菜，也非常下飯，而且做法也很簡單，首先將豬頭肉切好，加入黃瓜以及花生粒加上調味料即可。

豬頭肉涼拌怎麼做好吃?

做法1：

材料：豬頭肉、黃瓜、蒜、油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。

步驟：

(1)將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒。

(2)黃瓜不用去皮，洗凈後用廚房紙擦乾，切段后拍碎。有人說把黃瓜切成象牙塊，我覺得拍散的黃瓜更入味。

(3)把蒜剝好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合適的小塊兒即可。

(4) 把肉、黃瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味極鮮醬油，比例為3:1總量自己控制。再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可!

做法2：

材料：豬頭肉、油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜

步驟：

(1)豬頭肉刮洗乾淨。

(2)鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃着沒嚼勁也膩。

(3)撈起后投入冰水裡立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。

(4)把冷卻后的肉肉取適量切成薄片，加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。

鹵豬頭

主料：豬頭肉500克

調料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克

做法

方法一：

原料

豬頭、排骨濃縮滷汁、花椒、大蔥、鮮姜、鹽

(1)去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。

(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然後放入水和排骨濃縮滷汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前後共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為準。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，降低出品率;火小了，時間短了，產品的色、香、味俱差。

(3)豬頭出鍋以後，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使豬頭肉再進味，並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。

方法二：

1、用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鐘。

2、用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘后，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾乾。

3、調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味后，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備滷水。

4、將豬頭肉放入滷水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。

5、餘下的滷水，可用來繼續再制，或制其他如墨魚，雞蛋等滷水食物。

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豬頭肉涼拌怎麼做好吃

文章導讀

酸楂罐頭是指用山楂所製作而成的罐頭，用山楂製作成的罐頭口感十分酸甜開胃，而且營養價值豐富，由於罐頭當中加入了糖分，味道會更加美味可口，而且經常食用可以有效起到開胃的作用，同時也具有助於消化的作用，自己也可以製作，首先準備好山楂后加入冰糖以及清水熬制粘稠即可。

山楂罐頭

材料

山楂500克，白糖100克，冰糖30克，清水

做法

1、山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核

2、鍋內放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉中火煮一會兒。(喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據自己喜歡的甜度添加)

3、湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂

做法二

1、清洗

洗滌可以除去果品表面沾附的塵埃、泥沙及大量的微生物，保證產品清潔衛生，特別是噴過防治病蟲藥劑的原料，更須注意洗滌乾淨。

2、選剔

①應選大小均勻，形狀端正，質量上乘的山楂。剔除霉爛及病蟲害、畸形、品種不劃一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。②採收的成熟度8N9成為宜，若用充分成熟或過熟的果實，果肉組織結構鬆軟，在煮制或加熱過程中容易煮爛。③果品的新鮮度。加工用原料愈新鮮，成品質量也就愈好。噸耗率也愈低。

3、分級

按果實大小形狀分為不同等級，以適應机械化操作並按工藝要求進行加工製得形態整齊的產品。

4、去核

山楂的種子不能食用，其果心比較堅硬，影響糖水的滲入，因此加工時需去核，一般用不銹鋼圓筒刀捅去果核。

5、護色

山楂其去核后，放置在空氣中，容易變色，所以應及時護色。工序間的短期護色。一般採用1%～2%的食鹽溶液。

6、預煮

在沸水中煮3～5分鐘，以煮透但不煮爛為度，撈出後放入冷水中冷卻2～3分鐘，再撈出瀝干備用。

7、裝罐

①空罐的準備。原料裝罐前，應對空罐檢查和清洗，並對瓶、瓶蓋、膠圈消毒殺菌。②糖液的配製。一般先在雙層鍋中，將糖用少量的水加熱溶解成清亮濃厚的糖漿，然後以定量的水稀釋到裝罐要求的濃度，一般要求濃度為40%，過濾備用。③裝罐。整理好的原料要儘快地進行裝罐，裝罐量為罐頭內容物的60%。果品原料裝好罐后，立即進行注糖液，把配製好的熱糖液注入到罐中。需要注意注糖水不能過滿，需保留6～8毫米頂隙。

8、排氣

原料裝罐注液后，封罐之前要進行排氣，排氣的目的是將罐頭中和食品組織中的空氣盡量地排除掉，使罐頭封蓋后能形成一定程度的真空狀態，防止敗壞。排氣的方法有加熱和抽氣兩種措施，①加熱法：可以裝罐之前將原料和糖水加熱到80℃，趁熱裝罐，在降溫之前封罐;也可以在原料裝罐后，加上罐蓋(不密封)，通過加熱排氣后封罐。②抽氣法：用机械在密封室中抽氣封蓋。

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酸楂罐頭怎麼做

文章導讀

酵素是將新鮮蔬果，糙米，中藥等為原材料，在諸如榨汁或提取的一系列過程之後，添加酵母和乳酸菌的發酵菌株。對於喜愛養生的現代人來說，酵素是一種十分受歡迎的保健品，它不但有助於排便，排毒，更有益於減肥，因此很多人都會買酵素來吃。那麼，水果酵素的配方是什麼?怎麼自製呢?

姜棗酵素

【材料】15.5升腌泡箱配方：紅棗2斤、生薑2斤、山藥5斤、雪梨5斤、枸杞0.5斤、紅糖或片糖10斤;8.7升腌泡箱配方：紅棗1斤、生薑1斤、山藥3斤、雪梨3斤、枸杞0.3斤、紅糖或片糖6斤

【工具】15.5升或8.7升腌泡箱、

【做法】

1、紅棗切開去核，生薑洗凈晾乾切片，山藥去皮切片，雪梨洗凈去皮去核後用旋風切剁器打碎，然後用紗布或過濾網過濾榨成雪梨汁;

2、酵素箱洗凈晾乾，將紅棗生薑山藥枸杞混合后，一層紅棗生薑山藥枸杞，一層紅片糖鋪入酵素箱，然後倒入壓榨好的雪梨汁，最上面一層也鋪上紅糖;

3、蓋上酵素箱的密封蓋，放置發酵;

4、前20天需要每天開箱攪拌排氣;

5、20天之後蓋好密封蓋子，不需要再排氣攪拌，放置發酵6個月以上即成;

6、飲用時，每天早晚取半精靈杯酵素原液，按1:5左右兌入納美水即可。

【功效】調理脾胃，驅寒散瘀，補養氣血，改善痛經

玫瑰鮮花酵素

【材料】15.5升腌泡箱配方：雲南有機玫瑰花8斤、檸檬6斤、紅糖或片糖10斤;8.7升腌泡箱配方：雲南有機玫瑰花5斤、檸檬4斤、紅糖或片糖5斤

【工具】15.5升或8.7升腌泡箱、旋風刨、檸檬榨汁器

【做法】

1、 先將檸檬用果蔬凈浸泡后，徹底洗凈晾乾，再用旋風刨將黃色表皮削下來，用榨汁器將檸檬果汁和果肉取出備用;

2、玫瑰花去掉花蕊，按一層玫瑰花瓣，一層片糖，放入腌泡箱中;

3、全部放完后，撒上黃色的檸檬表皮，再壓上一層紅片糖，最後將檸檬汁倒入腌泡箱中，使檸檬汁慢慢滲入玫瑰花瓣中;

4、蓋上腌泡箱的密封蓋，前20天，每天注意排氣攪拌;

5、20天之後蓋好密封蓋子，不需要再排氣攪拌，放置發酵6個月以上即成;

6、飲用時，每天早晚取半精靈杯酵素原液，按1:5左右兌入納美水即可。

【功效】調節內分泌，排毒養顏，美容抗衰老

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水果酵素的配方是什麼